Para conservar correctamente el jamón ibérico loncheado y envasado al vacío, sigue estos consejos prácticos:

1. Almacenamiento

En la nevera (4-8 °C):
Es la mejor opción. El frío retrasa el enranciamiento de las grasas y el crecimiento de microorganismos.

Guárdalo siempre en su envase al vacío sin abrir hasta el momento de consumo.

2. Tiempo de consumo

Si el paquete está cerrado, respeta la fecha de caducidad o consumo preferente indicada.

Una vez abierto, consume el jamón en un plazo de 3 a 5 días para disfrutar de su sabor y textura óptimos.

3. Antes de comerlo

Saca el envase del frigorífico y déjalo a temperatura ambiente (20-24 °C) unos 20-30 min antes de abrirlo.
Así la grasa se atempera y el jamón recupera su aroma y untuosidad.

Otra opción: pon el sobre cerrado unos 2-3 min bajo un chorro de agua templada, sécalo y abre. Esto ayuda a separar las lonchas.

4. Si sobra tras abrir

Si no lo consumes todo, cubre el jamón con film transparente o papel encerado, presionando suavemente para evitar contacto con el aire.

Guárdalo en un tupper hermético en la nevera.

Evita volver a envasar al vacío en casa: suele ser menos eficaz y puede alterar la textura.

Errores comunes

❌ Dejarlo a temperatura ambiente más de 1-2 días abierto.
❌ Guardarlo en la nevera sin cubrir o en un envase sin cierre.
❌ Congelarlo (la textura cambia, se vuelve pastosa o seca).