Cortar jamón ibérico de forma adecuada requiere de ciertos accesorios específicos para asegurar un corte preciso y maximizar el sabor y la calidad del jamón. Aquí tienes una lista de los principales accesorios que necesitarás:

Jamonero:

Es un soporte esencial para sujetar la pieza de jamón de forma segura mientras se corta. Debe ser estable y resistente.

Cuchillo jamonero:

Un cuchillo largo, delgado y flexible, diseñado específicamente para cortar jamón en lonchas finas. Es fundamental que esté bien afilado.

Cuchillo deshuesador:

Un cuchillo pequeño y de hoja rígida, ideal para separar la carne del hueso y limpiar el jamón.

Chaira:

Una herramienta utilizada para afilar el cuchillo jamonero y mantenerlo en óptimas condiciones durante el corte.

Pinzas para jamón:

Utilizadas para sujetar las lonchas de jamón sin tocarlas con las manos, asegurando higiene y precisión.

Guantes de malla metálica:

Proporcionan seguridad adicional al proteger las manos del cortador de posibles cortes accidentales.

Tabla de cortar:

Una superficie adicional que puede ser útil para preparar y cortar partes específicas del jamón.

Cuchillo de puntilla:

Un cuchillo pequeño y puntiagudo para hacer cortes precisos y llegar a zonas difíciles.

Asegúrate de mantener todos tus utensilios en buen estado, especialmente los cuchillos, ya que un buen filo es esencial para cortar el jamón correctamente y disfrutar de su máximo sabor y textura.