Pack Degustación de carne Ibérica 100% natural, sin conservantes, procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en Extremadura, compuesto por los 5 cortes de carne más ricos del cerdo ibérico:

1. Secreto Ibérico de Cebo de Campo. Pieza ubicada en la parte interna del lomo del cerdo. Muy infiltrada de grasa, con poco magro, tiene un color pálido, más bien rosáceo, y una textura firme y sedosa. Suele prepararse a la brasa.

Peso: 0,500 kg aprox Presentación: Envasado al vacío.

2. Presa Ibérica de Cebo de Campo. Pieza ovalada y de color rojo intenso. Su infiltración de grasa le confiere una gran jugosidad y hace que sea muy agradable al paladar. Se cocina a la brasa o plancha o empanada.

Peso: 0,500 kg aproxPresentación: Fileteada y envasada al vacío.

3. Pluma Ibérica de Cebo de Campo. Procede de la parte anterior del lomo. En forma de pluma o ala, es una pieza muy jugosa, por su equilibrio entre carne y grasa. Se puede preparar a la brasa o a la plancha, aderezada con sal en escamas.

Peso: 0,500 kg aprox. Presentación: Fileteada y envasada al vacío.

4. Solomillo Ibérico de Cebo de Campo. Esta pieza alargada se caracteriza por ser una carne muy magra y tierna. De color rojo oscuro, tiene poca infiltración de grasa y un sabor excepcional. Se recomienda su preparación a la plancha en medallones, acompañado de salsa a la pimienta, queso o al vino tinto.

Peso: 0.900-1 kg aprox. Presentación: 2 solomillos envasados al vacío de forma independiente.

5. Cinta de lomo Ibérico de Cebo de Campo. Pieza situada junto al espina dorsal, una de las piezas más nobles del cerdo ibérico y presenta veteado de grasa infiltrada. Se recomienda su preparación al horno.

Peso: 0,500 kg aproxPresentación: Fileteada y envasada al vacío.

DATOS TÉCNICOS

Explotación sostenible en plena Dehesa extremeña.

Los cerdos ibéricos son criados en libertad, en régimen extensivo, en nuestras propias fincas de Extremadura, (El Brillante y Los Avenosos), ubicadas en los términos municipales de Castuera y Quintana de la Serena. Una zona de dehesa que reúne las condiciones óptimas para el mejor desarrollo y crianza de los mejores ejemplares del cerdo ibérico.

Los cerdos se alimentan en libertad con pastos naturales, hierbas y piensos naturales, controlando la trazabilidad desde origen y proporcionando un bienestar animal, dando lugar a un producto de alta calidad, 100% natural y certificado según norma.

Producción

Los cerdos se sacrifican con al menos 12 meses.

Recomendaciones:

El pedido se servirá de la última matanza realizada en Castuera (Badajoz), para garantizar la frescura del producto, y se enviará a través de SEUR-FRIO (servicio 24 horas), para no alterar la cadena de frío.

La carne fresca ibérica se envasa al vacío y se puede mantener durante 5 o 6 días en el frigorífico (temperatura 0 y 4ºC.) y si no se consume en ese tiempo es aconsejable congelar (-18ºC.), al no contener ningún tipo de conservantes para su conservación, siendo completamente natural.

ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES

Ingredientes: Carne de Cerdos de Cebo de Campo50% Raza Ibérica.

100% NATURAL, SIN CONSERVANTES. No contiene alérgenos.