Medidas: 500x200x340mm Fabricado en DM lacado con herrajes en acero inoxidable y hierro cromado sistema giratorio y basculante.

Para disfrutar plenamente de un buen jamón ibérico y realizar cortes precisos y uniformes, es esencial contar con los accesorios adecuados. A continuación, te detallo los accesorios básicos para un buen corte de jamón:

Accesorios Esenciales

Jamonero o Soporte para Jamón

Función: Mantiene el jamón firmemente en su lugar, permitiendo cortes seguros y precisos.

Características: Debe ser robusto, estable y preferiblemente ajustable para diferentes tamaños de jamón. Algunos modelos giratorios facilitan el corte en diferentes ángulos.

Cuchillo Jamonero

Función: Específicamente diseñado para cortar jamón en lonchas finas.

Características: Largo, delgado y flexible, con una hoja de unos 25-30 cm. La flexibilidad permite adaptarse a la forma del jamón y realizar cortes finos y uniformes.

Cuchillo Deshuesador

Función: Utilizado para separar la carne del hueso.

Características: Hoja corta y rígida, ideal para trabajos más precisos alrededor del hueso y para quitar la piel y grasa externa.

Chairas o Afiladores

Función: Mantener el filo del cuchillo jamonero.

Características: De acero, cerámica o diamante. Usar regularmente para asegurar cortes limpios y precisos.

Pinzas para Jamón

Función: Facilitan el manejo de las lonchas de jamón durante el corte.

Características: Generalmente de acero inoxidable, permiten recoger las lonchas sin tocarlas con las manos, manteniendo la higiene.

Accesorios Adicionales

Cubre Jamón

Función: Protege el jamón cuando no se está utilizando, manteniendo su humedad y sabor.

Características: Puede ser de tela o plástico, diseñado para ajustarse a la forma del jamón.

Tabla de Corte

Función: Superficie adicional para cortar y servir el jamón.

Características: Debe ser de madera o material antibacteriano y suficientemente grande para trabajar cómodamente.

Guantes Anticorte

Función: Proporcionan seguridad adicional al cortar el jamón, protegiendo las manos de posibles cortes.

Características: Generalmente de malla metálica o material resistente a cortes.

Limpia Cuchillos

Función: Mantiene los cuchillos limpios durante el proceso de corte.

Características: Un paño húmedo para limpiar la hoja del cuchillo entre cortes, asegurando un corte limpio y evitando la mezcla de sabores.

Consejos para el Corte del Jamón

Corte en Finas Lonchas: El jamón debe cortarse en lonchas muy finas para apreciar mejor su sabor y textura.

Ángulo del Corte: Mantener un ángulo constante para lograr cortes uniformes.

Temperatura: El jamón debe estar a temperatura ambiente para que los aceites naturales se liberen y se aprecie mejor su sabor.

Mantenimiento del Filo: Afiladores regularmente para asegurar un corte limpio y preciso.

Con estos accesorios y consejos, estarás bien equipado para disfrutar de la experiencia completa de cortar y degustar un buen jamón ibérico.