Carnes IBÉRICAS frescas 100% natural, sin conservantes, ni aditivos, directa de nuestras matanzas en Extremadura: Solomillos, secretos, pluma ibérica, carrilleras...

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En febrero se llevaran a cabo las matanzas de los cerdos ibéricos alimentados con bellota durante la montanera (aproximadamente meses de octubre-marzo), esta carne es aún más sabrosa y suave. Sus vetas de grasa infiltradas son vitaminas, minerales y ácidos grasos saludables para nuestro corazón.

CORTES IBÉRICOS DE CARNE:

Solomillos Ibéricos:

Son los filetes más tiernos y magros del cerdo ibérico. Ideales para cocinar a la parrilla o a la plancha, se caracterizan por su textura suave y sabor delicado.

Secretos Ibéricos:

Un corte que se encuentra entre la paleta y la panceta. Este corte es muy apreciado por su veteado de grasa que le proporciona un sabor jugoso y una textura tierna. Se recomienda asarlo a la parrilla o a la plancha.

Pluma Ibérica:

Proviene de la parte delantera del lomo, cerca del cuello del cerdo. La pluma es conocida por su jugosidad y sabor intenso, siendo perfecta para asar a la parrilla o cocinar a la brasa.

Carrilleras Ibéricas:

Estas son las mejillas del cerdo, que son especialmente tiernas y sabrosas cuando se cocinan lentamente. Las carrilleras son ideales para guisos y estofados, ya que su carne se deshace en la boca tras una cocción prolongada.

Beneficios de las Carnes Ibéricas Naturales

Sabor y Calidad: Las carnes ibéricas son mundialmente reconocidas por su sabor único, derivado de la alimentación del cerdo ibérico a base de bellotas y otros recursos naturales en la dehesa.

Saludables: Al ser 100% naturales y sin aditivos ni conservantes, estas carnes son una opción saludable. La grasa del cerdo ibérico es rica en ácidos grasos monoinsaturados, similares a los del aceite de oliva.

Procedencia y Tradición: Estas carnes provienen de matanzas tradicionales en Extremadura, una región con una larga historia en la cría del cerdo ibérico, lo que garantiza métodos de producción sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.

Consejos para Preparar Carnes Ibéricas

Parrilla: Ideal para cortes como el secreto y la pluma. Se recomienda cocinar a fuego medio-alto para asegurar una superficie dorada y un interior jugoso.

Estofados y Guisos: Perfectos para las carrilleras, utilizando una cocción lenta a baja temperatura para lograr una textura suave y desmenuzable.

Sencillez en los Acompañamientos:

Para no opacar el sabor natural de la carne, es preferible utilizar acompañamientos simples como vegetales asados, patatas o ensaladas frescas.

Disfrutar de estas carnes ibéricas es una experiencia única. Especial Barbacoas.