ELABORACIÓN.

Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).

Es un queso de cabra curado entre 3 y 4 meses en manteca de cerdo y lavado con aceite puro de oliva. Su sabor es de medio a fuerte y su curación le confiere un sabor excelente con mucha personalidad y que perdura en boca.

CARACTERÍSTICAS.

-Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.

-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.

VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr.)