Para preparar una deliciosa crema de tomates y aceitunas como la que ofrece La Chinata, aquí tienes una receta casera que debería producir aproximadamente 180 gramos de crema.

Ingredientes:

100 g de tomates secos

80 g de aceitunas verdes o negras deshuesadas

2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo (opcional)

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de alcaparras (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar los tomates secos:

Si los tomates secos no están en aceite, hidrátalos en agua caliente durante unos 20-30 minutos o hasta que estén suaves. Luego, escúrrelos bien.

Si los tomates están en aceite, escúrrelos ligeramente.

Preparar las aceitunas:

Enjuaga las aceitunas para eliminar el exceso de salmuera.

Procesar los ingredientes:

En un procesador de alimentos o una licuadora, añade los tomates secos y las aceitunas deshuesadas.

Si estás usando ajo y alcaparras, agrégalos al procesador.

Añade el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar:

Procesa la mezcla hasta obtener una pasta suave. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más aceite de oliva si es necesario.

Prueba la crema y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

Almacenar:

Transfiere la crema de tomates y aceitunas a un frasco de vidrio limpio y hermético.

Almacénala en el refrigerador. Esta crema se conserva bien por aproximadamente una semana.

Usos:

Untable: Úsala como untable en pan tostado, crostini o bruschetta.

Dip: Sirve con crudités, chips de pita o galletas saladas.

Acompañamiento: Úsala como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados.

Pasta: Mézclala con pasta cocida para un plato rápido y delicioso.

Esta receta de crema de tomates y aceitunas es fácil de preparar y añade un sabor mediterráneo rico y robusto a tus comidas. ¡Disfruta!