Queso de cabra FRANCISCO SUDAO 0.950 g aprox. “Oro World Cheese Awards 2021” .
Leche: Cabra
Tipo: Pasta dura, corteza natural con moho
Peso: 0,800 gr aprox.
Denominación de Origen: No
Materia grasa: Entre 45% y 55%
Maduración: De 2 a 4 meses
Aspereza: Fuerte
Vino: Viña Telena o Zaleo Tempranillo
País de origen: España
Región: Extremadura
* Ganador Medalla de Oro World Cheese Awards 2017
* Ganador Medalla de Bronce World Cheese Awards 2016
* Primer Premio Feria Nacional del Queso Trujillo 2004
ELABORACIÓN.
Elaborado con leche pasteurizada de Cabra, fermentos, cuajo animal y sal; (Queso Graso).
Es un queso de cabra curado entre 3 y 4 meses en manteca de cerdo y lavado con aceite puro de oliva. Su sabor es de medio a fuerte y su curación le confiere un sabor excelente con mucha personalidad y que perdura en boca.
CARACTERÍSTICAS.
-Corteza frotada con aceite de oliva y de color natural; Interiormente blanco marfil.
-Corte cerrado, con ojos pequeños y poco abundantes.
-Textura mantecosa y compacta.
-Sabor intenso, suavemente caprino en retrogusto y agradable al paladar.
-Aroma moderado a queso de cabra.
VALORES NUTRICIONALES (por cada 100 gr.)
– Valor energético…1949 kj / 466 kcal.
– Grasas…………………………….39,00 gr.
– de las cuales saturadas……..25,00 gr.
– Hidratos de Carbono…………..1,00 gr.
– de los cuales azúcares…………0,90 gr.
– Sal……………………………………..2,10 gr.
– Proteínas………………………….27,60 gr.
Información adicional
Peso 0.800 kg
Alérgenos
Leche
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