La crema de pimientos y berenjenas es una deliciosa y versátil mezcla que se puede usar como untable o acompañamiento para una variedad de platos. Aquí tienes una receta para hacer aproximadamente 180 gramos de crema de pimientos y berenjenas.

Ingredientes:

1 berenjena grande (aproximadamente 200 g)

1 pimiento rojo grande (aproximadamente 150 g)

2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

1 cucharadita de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar las verduras:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava la berenjena y el pimiento rojo.

Coloca la berenjena y el pimiento en una bandeja para hornear.

Asa las verduras en el horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y la piel de la berenjena esté arrugada y el pimiento esté ligeramente carbonizado.

Retira del horno y deja enfriar.

Pelar y preparar:

Una vez que las verduras estén frías, pela la piel de la berenjena y el pimiento.

Quita las semillas y el tallo del pimiento.

Pica las verduras asadas en trozos grandes.

Procesar los ingredientes:

En un procesador de alimentos o una licuadora, añade la berenjena y el pimiento picados.

Añade el diente de ajo, el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta al gusto.

Añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar:

Procesa la mezcla hasta obtener una pasta suave. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más aceite de oliva si es necesario.

Prueba la crema y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

Almacenar:

Transfiere la crema de pimientos y berenjenas a un frasco de vidrio limpio y hermético.

Almacénala en el refrigerador. Esta crema se conserva bien por aproximadamente una semana.

Usos:

Untable: Úsala como untable en pan tostado o crostini.

Dip: Sirve con crudités, chips de pita o galletas saladas.

Acompañamiento: Úsala como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados.

Pasta: Mézclala con pasta cocida para un plato rápido y delicioso.

Esta receta de crema de pimientos y berenjenas es fácil de preparar y añade un sabor mediterráneo rico y ahumado a tus comidas. ¡Disfruta!