La Peral es un queso azul de leche de vaca frisona, de color blanco pajizo, fermentos lácteos y mohos nobles seleccionados que le otorgan sus características manchas azuladas. Cuando es joven, La Peral es un queso semiazul, de sabor delicado y con un gran bouquet. Con el paso de los días, completa su transformación en un queso azul, adquiriendo toda...

 El queso de tetilla gallega se caracteriza por presentar un sabor suave con toques ligeramente ácidos, y textura algo cremosa. La pasta interior es blanda, de color blanco marfil. En la parte exterior, este queso presenta una corteza dura de color amarillo pajizo.