INGREDIENTES:

_1 tartaleta de hojaldre
_2 tomates bien maduros y rojos
_25gr de JAMÓN  IBÉRICO
_Sal y azucar
_1 yema de huevo
_1 cucharada de tomate.
_ 750 gramos de tomate concentrado
_100 gramos de "pesto" (salsa italiana)
_100 gramos de azúcar
_50 gramos de tomillo seco
_1 cucharada de "pesto"
_10 manojos de albahaca deshojada
_4 dientes de ajo crudos
_zumo de 4 limones
_ 1 dl. aceite de oliva 

 

Sobre la tartaleta de hojaldre, introducir dos cucharadas de puré de tomate. Colocar encima un disco de tomate fresco pelado y sin pepitas, que ensamblaremos sobre el hojaldre y el puré de tomate. Espolvorear de sal y azúcar y meter en un horno caliente a 200ºC. durante 10 minutos (habiendo untado de yema el reborde de la tarta).

Sacar la tartaleta del horno y untarla con el pesto. Colocar encima una loncha fina de JAMÓN  IBÉRICO.